面馆刚开业时生意不佳是常见的情况，以下是一些建议来帮助你改善局面：
试营业时间节点：
第一个月：了解市场客层特征，收集顾客反馈，逐步完善出品结构和服务重点。
第二个月：继续收集顾客信息，归纳经营数据，划分有效经营时段（早、中、晚），链接优质顾客。
第三个月：以实践经营数据为依据，发现客层规律，提升经营效率，确定经营目标。
明确客层所需：了解目标顾客群体的出品结构、定价和服务需求。
优质顾客特征归纳：分析客单价、就餐频率和就餐人数。
制订营业推广主题：根据客层传播渠道（口碑、圈层、社群、分享）制定主题，吸引目标顾客。
收集优质顾客反馈：根据反馈修正经营细节，包括出品形式、体验反馈和服务模式。
线上销售：开展外卖服务，利用外卖平台增加销售渠道。
线下推广：通过店铺推广活动、买赠、买送等方式吸引顾客。
短视频平台：制作并播放短视频，吸引线上粉丝到实体店消费，实现粉丝本地化转换。
社交媒体：通过微博、微信等社交平台宣传店铺，吸引更多关注。
地理位置：选择人流量大、交通便利的地方开店，避免偏远地区。
服务质量：提供高质量的服务，确保顾客满意度，建立良好的口碑。
产品定位：明确店铺的特色和优势，提供独特的产品。
定价策略：根据市场情况和目标顾客群体制定合理的定价，确保价格具有竞争力。
初期促销：通过打折、优惠券等方式吸引顾客，提高店铺知名度。
会员制度：建立会员制度，提供会员专享优惠，增加回头客。
产品创新：不断推出新菜品，满足市场变化和顾客需求。
服务创新：提供个性化服务，提升顾客体验。
通过以上措施，你可以逐步提升面馆的知名度和客流量，从而实现生意的改善和增长。
