服务员工资的确定通常基于以下几个因素：
基本工资是员工每月的固定收入，根据当地的最低工资标准和岗位级别设定。一般来说，餐厅服务员的基本工资在2000到3000元之间，具体数额会根据餐厅的规模和经济效益有所浮动。
绩效奖金是根据员工的工作表现和业绩发放的，可以包括个人服务营业额提成、服务桌数提成、撤台提成、指定菜品提成和全勤奖等。例如，某餐厅服务员的基础工资为2400-3000元，其中1300元作为岗位津贴，剩下的1300元按重要性分配到各项绩效指标上。
从员工入职的第七个月起，每月递增5元工龄工资，最高可达60元。
补贴包括交通补贴、住房补贴和用餐补贴等，发放标准根据公司的规定和当地政策设定。
员工加班工资的计算根据国家和地区的加班规定，周末加班按照平时工资的两倍计算，法定节假日加班按照平时工资的三倍计算。
根据公司的具体规定，可能还会有其他奖励，如“微笑之星”评选奖金等。
包括社保、公积金、罚款等，需要从员工工资中扣除。
建议
制定明确的薪酬结构：确保员工清楚了解工资构成，包括基本工资、奖金、补贴等各项内容。
设定合理的绩效指标：绩效指标应公平、合理，能够真实反映员工的工作表现。
定期调整工资：根据员工的工作表现和市场变化，定期调整工资水平，以保持竞争力和激励员工。
透明沟通：在工资发放过程中，保持透明沟通，确保员工对工资计算和发放有充分的了解。
通过以上步骤和建议，可以制定出一套公平、合理且具有激励性的服务员工资制度。
